Trở lại   Học tiếng Trung | Du học Trung Quốc » HỌC TIẾNG VIỆT » Đất nước Việt Nam » Phong tục - Tập quán Việt Nam

Phong tục - Tập quán Việt Nam Phong tục, Tập quán các dân tộc Việt Nam




端午节之北、中、南不同的三种米酒

Phong tục - Tập quán Việt Nam


Trả lời
 
Ðiều Chỉnh
Old 25-06-2012, 12:39 PM
  post #1
chenkelly
Junior Member
 
ID: 123225
Tham gia: 20-02-2012
Giới tính: Female
Bài gởi: 12
Cảm ơn: 0
Được cảm ơn: 0 lần trong 0 bài viết
Default 端午节之北、中、南不同的三种米酒

轉載 [Link đã ẩn, đăng nhập để được xem link. Hoặc click vào đây để đăng ký...]

真有意思,都是由一种材料做起但端午节(5月初5)的米酒经过越南北、中、南三个地区却有不同的味道。
民众认为,人的消化部分常有一些寄生虫生活在肚子里,不是何时可以消灭它。只有5月初5,各种寄生虫才从肚子里浮上来,人们把那些有酸味的东西,尤其是米酒吃下去就可以把它们排除掉。
由于该原因米酒就成了三个地区民众在端午节内不可少的食品。若有机会在这个节日遨游全国,请您一起来品尝这种又熟悉又陌生的食品。

北方米酒

做米酒主要是用糙米和糯米来做,但最普篇的还是用糙米来做。糙米磨后拿去煮,然后放进一个大盘里,等米变凉。然后把酵母磨成百粉。

把鲜芭蕉叶割一条线在叶底让米酒发酵后不会积水。把煮熟的糙米放进篮子里,然后把酵母粉撒上去,这样一层糙米一层酵母粉,完成了就把芭蕉叶盖紧。最后把米酒篮放在大碗里两天时间。

这时,酵母粉会渗透糙米使米粒又肥又亮,下面的大碗盛着滴出来一滴滴的酒。

米酒酿两天时间就可以吃啦。吃的时候可以加白糖(糖水)。纯粹的酒(香浓的糙米酒)可以放进瓶子里当酒喝。米酒会有酒的味道、辣辣的、又有糖水的味道。

中方米酒

中方人以传统做法使米酒发酵。米酒易于消化所以得到中方人的欢迎。为了有一块块香甜的米酒,做者要用旧的鹅米(nếp ngỗng)洗干净,放在水里八个小时后把鹅米捞上来。把鹅米放在一个薄布拿去蒸,然后拿出来过一次盐水,接着就放在一边,三分钟后再一次蒸。

经过第二次蒸在开水里的鹅米已完全熟了,等米凉后,把芭蕉叶放进托盘,然后把米放进去,再用芭蕉叶盖上托盘,用繁重的东西压上托盘。

磨酵母成碎粉,打开叶子,把酵母粉撒上鹅米。用刀子过一次浓盐水,再来切开鹅米,每块为2.5 厘米。再在鹅米的另一面撒上酵母粉,用叶子把一块一块的鹅米卷起来。最后把承接下来的酒倒入鹅米,把东西盖上它。第二天就可以使用啦。

南方米酒



南方人喜欢在酿米酒之前把米酒挪成一粒粒圆圆的。一般南方米酒有水分,很好吃。最好吃的米酒是用糯米来制作的。糯米里有一种可以抵抗癌症、心脏病及其他疫病的成分。糯米少有糖质,但富有维他命 E 等等。米酒有甜味,不含毒。有开胃、刺激消化、治肚子疼等作用。酿好的米酒香甜,是一种很有营养的食品。米酒使我们精神爽快、加强抵抗力。
chenkelly is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời

DU HOC TRUNG QUOC Bookmarks DU HOC TRUNG QUOC

Ðiều Chỉnh

Quuyền Hạn Của Bạn
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 07:41 AM.