Trở lại   Học tiếng Trung | Du học Trung Quốc » DU LỊCH TRUNG QUỐC - KHÁM PHÁ TRUNG HOA » Đất nước Trung Hoa » Phong tục - Tập quán Trung Hoa

Phong tục - Tập quán Trung Hoa Phong tục, tập quán các dân tộc Trung Hoa




Đấu trà

Phong tục - Tập quán Trung Hoa


Trả lời
 
Ðiều Chỉnh
Old 08-02-2010, 12:12 AM
  post #1
bhaaa
Gold Member
 
ID: 19392
Tham gia: 16-04-2009
Giới tính: Hiden
Bài gởi: 426
Cảm ơn: 102
Được cảm ơn: 133 lần trong 79 bài viết
Default Đấu trà

Người Trung Quốc vẫn thích dùng chữ “đấu”:chọi gà gọi là “đấu gà”,chọi dế dọi là “đấu dế” thì đã đành,đến như trà mà cũng “đấu”!
Môn đấu trà này của văn nhân mặc khách nghe nói khởi nguyên từ thời nhà Tống,sau khi ẩm trà,nhàn cư vô sự người ta bèn nghĩ ra cuộc chơi: thử tài nhận biết sắc,hương,vị của từng loại trà,giống như “chơi hoa mà ai dễ biết hoa”,dần dà chuyển sang Nhật Bản thành trò đoán trà.
Vào mùa xuân,khi những đồi chè lá non mơn mởn,các bậc nghệ nhân trà đứng ra mở lớp đấu trà.Theo ông Thái Vinh Chương,đại danh trà Đài Loan,cho biết môn đấu trà này đòi hỏi người chơi phải có trình độ cao mới có thể đoán nhận và bình phẩm được từng loại trà.Có hai cách chơi,cách thứ nhất là thi kỹ thuật pha trà,sao cho màu sắc,hương thơm,mùi vị của trà đạt đến thượng đẳng,thể hiện bản sắc của nó,không lẫn với loại khác.Cách thứ hai là thi tài nhận biết loại trà,thí sinh phải tinh tường phân biệt được hương vị của chén trà rồi nói đúng loại trà đã pha và khó hơn là miêu tả nó đã sao chế như thế nào.
Ban giám khảo đưa ra năm mẫu trà cho mọi người xem xét,sau đó bí mật pha thành nhiều chén giao cho thí sinh nhấm nháp và “đấu” với nhau,vừa nhận đúng chén trà pha từ mẫu nào,vừa bình phẩm xếp hạng theo cấp bậc:tùng,trúc,mai,lan,cúc.Ở các lớp luyện thi,đợi cho học viên nếm xong trà và sơ bộ có nhận xét,các nghệ nhân trà mới công bố đáp án để học viên tự đối chiếu kết quả mà nâng cao năng lực của mình.Môn này còn tương đối dễ,môn miêu tả mới khó.Chỉ qua sắc,hương,vị chén trà mà nhận xét được độ lên men,cách sao tẩm,lá chè già non,hái ở đâu:gốc,cành hay ngọn…của loại trà đó,rồi khái quát thành phong cách trà.Tỷ như Bạch hào ô long lá non như thiếu nữ,Thiết quan âm chín chắn cương bạo,Dương Cang khí nặng,Long Tĩnh mơn man,trà xanh như trai trẻ đôi mươi,trà hồng như rừng phong già,đậm đặc…
Ngày xưa,đấu trà còn kèm theo ngâm thơ phổ nhạc,một bài thơ ẩm trà truyền cho đến nay,đại ý như sau: “Một chén trơn môi trơn cổ,hai chén hết nỗi cô buồn,ba chén tuy cạn nguồn thi hứng nhưng vẫn còn ngàn vạn quyển,bốn chén vã mồ hôi nhẹ,bình sinh mà không sinh sự,năm chén gân cốt thanh sạch,sáu chén thong đạt diệu linh,báy chén như bổng như bay”.Ấy mới hay cổ nhân nghiện trà và say trà đến mức nào!
Người Nhật chỉ chơi đoán chè xanh,còn ở trung quốc thì đấu với tất cả các loại trà,nhưng theo ông Thái Vĩnh Chương: đấu trà không phải là võ đấu mà bao hàm thi tình thư ý,học đạo làm người khiêm thụ ích,mãn chiêu tổn.

bhaaa is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Kẻ Bồng bột đã cảm ơn bhaaa vì bài viết Ngớ ngẩn này ^_^!
笑看风雨 (13-06-2010)
Old 04-03-2010, 12:40 AM
  post #2
Lâu Túy Hoa
Dtt Member
 
Lâu Túy Hoa's Avatar
 
ID: 2499
Tham gia: 16-07-2008
Giới tính: Male
Bài gởi: 69
Cảm ơn: 4
Được cảm ơn: 16 lần trong 8 bài viết
Default Ðề: Đấu trà

Lại nhớ Hà Nội xưa, nhiều văn nhân có thú vui đoán trà tương tự, tuy nhiên là đoán trà hoa. Khay trà có 2 tầng, thì tầng dưới để 5 loại hoa, rót nước sôi vào. Sau đó dùng 5 chén trà úp lên tầng trên, sao cho vừa đúng 5 loại hoa, để hương hoa thấm vào chén. Tiếp theo mới rót trà vào chén, rồi cùng đoán xem chén nào ứng với loại hoa nào. Hương hoa chỉ thoang thoảng trong chén, nếu không có công phu thì việc đoán đúng hoa là... không thể.
Lâu Túy Hoa is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời

DU HOC TRUNG QUOC Bookmarks DU HOC TRUNG QUOC

Ðiều Chỉnh

Quuyền Hạn Của Bạn
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 04:11 AM.